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盘锦河蟹怎么做好吃

2018-09-18  来自: 辽宁盘锦河蟹养殖基地 浏览次数:728

     很多人都不知道盘锦河蟹怎么做好吃?东北人吃盘锦河蟹,吃饭分很多种,通常以蒸煮为主。吃的时候不想南方人用那么多工具和讲究,哥几个或三五好友,或全家老少,双手齐开动,咔咔就是一顿嗑其乐融融,谈笑间“横行将军”灰飞烟灭,杀得其丢盔弃甲一桌狼藉。下面就介绍几种简单的盘锦河蟹吃法

盘锦河蟹怎么做好吃

  河蟹不论是蒸是煮,先要把河蟹用清水和牙刷刷干净。小窍门是先把清水加点盐让盘锦河蟹把脏东西吐出来,在使用白酒闷半个小时,河蟹醉了之后任你摆布,一些“酒量大的”敲晕!

1.蒸河蟹:把蒸锅内放水,放入洗好的螃蟹和姜片上锅蒸15分钟就好了。

2.水煮河蟹:锅里放适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开,然后放入螃蟹,加适当盐和料酒小火煮十分钟。

  当然河蟹还有别的吃法,一般在饭店吃的香辣蟹都不会是很新鲜的,在这个新鲜河蟹上市的节骨眼,好这口的完全可以自己在家做点香辣蟹吃,做法如下:

香辣河蟹:把河蟹洗干净,然后找个容器把河蟹放进去,倒二两白酒闷半个小时。将醉了的河蟹用菜刀从中间切开,迅速在封口处裹上干淀粉。 锅中放油,待油温五成热,把河蟹封口向下放入锅中,小火炸3到5分钟。冷锅冷油放入花椒小火炸香,然后放入辣椒段,大蒜瓣,葱段爆炒出香味,依次放入蒜蓉辣酱、酱油,料酒炒匀。之后放入炸好的河蟹均匀的裹上汤汁出锅装盘,上面撒上香葱和香菜。

盘锦河蟹怎么做好吃

  小一点的螃蟹也有适合的吃法,例如做成醉蟹。当然小螃蟹洗净去壳去鳃,裹上炸鸡粉之类的东西,下锅炸熟,再就上上一杯小烧,也是不错的选择。

醉蟹:制作醉蟹先把螃蟹养几天,吐干净肚里的脏东西。将选择好的河蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。

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