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河蟹食用技巧

2017-01-17  来自: 辽宁盘锦河蟹养殖基地 浏览次数:968

河蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人,会直接一口咬下去,嚼了几口就吐出来。这样一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

在这里为大家介绍一种吃河蟹的好办法。

1、蟹的八只脚先去掉,包括两只大钳,放到一旁待凉了后肉与蟹壳会分开,便会轻易食物被捅或被吸出,因此要留待之后来吃;

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分,公与母外观形状不一样)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,把中间的蟹胃部分用勺子舀出,将外面包着的黄吮干净。注意,不要吮破呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃蟹身,先用剪刀或手将多余的蟹脚掰掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6、将醋用小勺子淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,成丝状的蟹肉呈现出来。只要沿着蟹脚的方向来撕,便可轻松的将蟹肉拆出。吃完的蟹壳是干净完整呈半透明的;

8、把蟹腿用剪刀剪成3段,蟹脚尖那段可当工具使用。先把蟹脚一端肉捅出来,后用蟹脚尖粗的另一端把蟹腿里的肉顶出来;

9、将蟹钳分成三段,使用剪刀把蟹壳剪开,用勺舀出肉。之后的那只钳子,技巧是剪开两边,用手向不同的方向用力分开两只钳,钳壳轻松地分开了;

10、这样子吃出来的蟹壳,虽不能拼凑一只完整的蟹形状,却可以作为艺术品欣赏,丝肉不剩。吃完河蟹再喝些姜茶,一顿饭的时间就吃一只河蟹,也觉得酒足饭饱了。


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关键词: 河蟹   河蟹的吃法        

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